Τα μπισκότα έχουν μια μακρόχρονη παράδοση αιώνων. Στην ιστορία της γαστρονομίας, βέβαια, τα συναντάμε πρώτη φορά  κατά τη νεολιθική εποχή, τότε που οι άνθρωποι έψηναν πάνω σε πέτρες καρπούς αναμεμειγμένους με νερό.